山药含有多种营养成分，健脾益胃、助消化，这是一种药食两用的食材，和清远乌脚鸡一起炖汤，更是营养丰富！
一、材料准备
主料：清远鸡半只、山药适量
辅料：马蹄适量、食用油少许、食用盐适量、姜三片、清水适量
二、制作步骤
步骤1、清远鸡选用乌脚的炖汤更鲜美，砍块洗净备用
步骤2、山药切段，马蹄对半切开，姜片切三片
步骤3、锅里放入鸡肉
步骤4、放入山药，马蹄，姜片
步骤5、加入适量清水，少许食用油炖40分钟以上
步骤6、炖好加入适量食用盐调味即可
三、烹饪技巧
炖鸡汤可选用清远鸡会更加鸡味浓郁，再配以山药，马蹄而喉甘舌润，回味香醇，，有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡