一、材料准备
主料：韭菜或者青菜一小把、胡萝卜一根
辅料：粉丝少许、鸡蛋两个、豆腐一小块、葱半根、虾米两小勺、耗油两勺、盐看情况而定、鸡精一小勺、料油少许、姜粉少许、饺子皮2块钱的
二、制作步骤
步骤1、韭菜切碎，豆腐用刀压碎，胡萝卜用工具弄成丝然后切碎，鸡蛋炒一炒切碎，粉丝切碎，反正都是要碎的
步骤2、加入耗油，盐，鸡精，姜粉，料油，我做菜其实也不喜欢放乱七八糟的调料，料油就是用香菜根，葱姜蒜花椒什么的炸的油，做丸子什么的都可以放，很随意的。
步骤3、我不想去和面，因为浪费时间不说，主要还怕发不好，买的现成的饺子皮，两块钱的足够三四个人吃了
步骤4、饺子皮在用擀面杖擀的稍微大一点，边缘薄中间厚的那种
步骤5、包的过程忘了拍图了，不算怎么包，按自己的手法来，买的皮有点不太好包，可以用筷子沾水把边缘抹一抹就好包了，包好后锅里刷油，放进去，不要太大火
步骤6、煎一会，底部变色，然后加入少许水，得底部一圈水，可别就加那么几口的量马上盖上盖子，水蒸气会把包子蒸熟，因为我们的食材都是素的，所以很好熟，如果水分没了感觉不太熟，可以重复过程，期间要注意看底部，别太黑了就不好吃了
步骤7、看下底部，焦的，皮特别薄，可以看到馅料的那种
步骤8、灵魂蘸料，醋生抽香油辣椒油老美了
步骤9、皮薄馅多，看得见的料
步骤10、有时候我们买的皮会多，但是没馅了，没事不用怕，绝对不会浪费，饺子皮尽量擀的大小均匀，每个上面抹上油，撒上葱花，盐调料
步骤11、就这样叠加起来，然后再擀一擀，因为抹了油，所以会有层次感，不吃的话就像买的千层饼那样用油纸包着放冰箱里冷冻，吃的时候拿出来煎一下就好了，很方便也不会浪费，你学会了吗？
三、烹饪技巧
其实有时候做菜，菜没有固定的量，除了烘焙，我都是看着弄，喜欢哪个菜就多放点，好吃就好啦。