要说餐桌上哪道荤菜最受欢迎，这道家常大众菜——红烧肉当仁不让，但是如何做到香而不腻，入口爽滑却让很多人望而止步。今天就教大家做一道超级好吃的红烧肉！把五花肉炒一炒再加上料汁，就能轻松做出美味的红烧肉，好吃到舔盘哦！
一、材料准备
主料：五花肉400克、料酒适量
辅料：葱一小段、姜1块、腐乳酱1块、白糖1勺、生抽1勺、胡姬花古法小榨花生油适量
二、制作步骤
步骤1、锅里放水，五花肉冷水下锅，加入料酒焯水，煮出血沫后冲净浮沫备用；
步骤2、把葱和姜切成丝备用；
步骤3、花生油倒入锅中加热，放入葱丝和姜丝爆香；
步骤4、放入五花肉，小火煎至出油变成金黄色后，把多余的油脂倒掉；
步骤5、腐乳酱压碎加入1勺白糖和一勺生抽搅拌均匀，倒入锅中；
步骤6、加入足量的水，大火烧开后转小火焖60分钟左右，收汁装盘即可。
三、烹饪技巧
1.红烧肉具体焖的时间可以根据肉块的大小来调整，肉块厚度大约在2～3厘米左右最好。