肉沫豆腐是一道家常菜，豆腐嫩滑，酱香浓郁，用它浇米饭，真的是一碗米不够，还要再来一碗。
一、材料准备
主料：嫩豆腐500克、葱伴侣黄豆酱2勺
辅料：生抽1勺、小葱3根、肉馅100克、姜适量、蒜4瓣、鸡精1小勺、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材。
步骤2、豆腐切块。
步骤3、葱姜蒜切碎。
步骤4、锅中倒油，煸炒肉末至变色。
步骤5、加入黄豆酱炒出香味。
步骤6、加入葱姜蒜炒香。
步骤7、倒入清水煮开。
步骤8、放入豆腐，小火慢炖一会，大火收汤汁。
步骤9、放点鸡精，撒上香葱出锅。
步骤10、豆腐嫩滑，吸足了酱香味。
三、烹饪技巧
豆腐要小火慢炖才嫩滑，火大了容易出蜂窝状。