青萝卜除埋入土里的其他部分通体全绿，味道脆甜。青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。此外，青萝卜还具有药用价值。
材料准备：
主料：青萝卜1个、鸡蛋2个
辅料：面粉适量、盐3勺、十三香少许、辣椒（可选）少许、清水适量
制作步骤：
步骤1、萝卜擦丝，加少许盐腌制5分钟
步骤2、捏去多余水分
步骤3、加入鸡蛋、盐、十三香、面粉约半碗，加少许清水，调制成均匀
步骤4、双手蘸凉水，左右摔打成丸子状
步骤5、锅中热油至6成热，丸子逐个放入油锅
步骤6、炸制微黄捞出，复炸至颜色金黄即可
步骤7、成品图，趁热吃外焦里内，也没有了萝卜的辛辣味
步骤8、成品图
步骤9、成品图
步骤10、成品图
