按照妈妈的指导第一次做，非常好吃！
一、材料准备
主料：五花肉20克、梅子肉200克
辅料：青辣椒2个、生抽2克、老抽1克、料酒5克、姜五片、蒜头3个、盐1克、食用油15克、蚝油3泵
二、制作步骤
步骤1、准备工作:1.腌肉:五花肉、梅子肉切片，加料酒、生抽，一点点盐拌匀，腌制半小时以上。因为家里五花肉之前红烧吃掉了，只剩边角肥肉较多的一点，所以五花肉很少，基本上是梅子肉。2.青椒切成丝，蒜切片，少量姜切片。
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步骤2、先炒青椒:锅烧热，锅中不放油，直接将青椒放入锅中，加一点点盐，中火将青椒中的水分炒出，青椒断生乘出（青椒变软了即可）。
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步骤3、炒肉:锅中倒少量油先加入五花肉，炒出五花肉中的油（肉肉变微黄色，卷起来），加入梅子肉炒开（肉变白色），姜蒜加入一起翻炒，炒匀一下。
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步骤4、加入青椒，加入生抽、一点点老抽上色，蚝油三泵，盐一起炒匀，有香味飘出来了，青椒和肉都更熟了，就可以出锅了。
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三、烹饪技巧
如果是单纯炒五花肉的话，一定要把肉肉中的油炒出来，颜色略有焦黄色，肉卷起来了，口感才好不会腻。梅子肉很嫩炒起来也很好吃！