材料准备：
主料：五花肉、酸菜（！不是酸菜鱼的酸菜）
辅料：粉丝（土豆粉或红薯粉）、葱姜、冻豆腐
制作步骤：
步骤1、需要的食材都在这
步骤2、酸菜用清水冲洗干净，挤干多余水分。五花肉切片处理。
步骤3、开火烧油，下花椒八角，慢慢煎出香味
步骤4、下五花肉煎炒
步骤5、大火煎一会让脂肪稍微化一化，炖酸菜没有动物油调味味道会差一些，我另外还加了一勺提前炼好的猪油
步骤6、五花肉棱角微微有焦糖色下入葱姜片和酸菜
步骤7、翻炒均匀后加料酒一勺老抽半勺、蚝油一勺、生抽一勺、适量食盐，继续翻炒均匀
步骤8、加水粉丝埋入最下层，冻在一起的冻豆腐不用掰开直接下锅，炖的过程中自己会分开，暴力分开的话就碎掉了
步骤9、大火炖半小时，以粉丝熟透可食为准
步骤10、配上两碗杂粮米饭，开吃
烹饪技巧：
这个菜谱中的五花肉可以换成排骨，之后加水炖的时候可以加切好的血肠，所谓的猪肉炖粉条、酸菜炖粉条，基本都是这几样食材。