在寒冬之际最受欢迎的美食，我认为是火锅、羊汤、胡辣汤还有就是酸辣汤。这四种美食都有一个共同点，那就是吃了能暖身。火锅尤其是麻辣火锅，能让你边吃边冒汗。而羊汤不仅暖身还暖胃调理，至于胡辣汤和酸辣汤虽然本质上不同。但相同的是都有“辣”，以辣为基底让你一吃一喝瞬间暖和起来。
材料准备：
主料：金针菇半包、番茄3个
辅料：鸡蛋3个、细芹1根、竹笋丝150克、老姜3片、泡椒5个、味精1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙、白胡椒粉2转、老陈醋1大匙、香油1小匙、水淀粉1小碗
制作步骤：
步骤1、金针菇不管是黄褐色还是白色的都可以使用，以我个人而言我更喜欢黄褐色的金针菇。但在今天的食谱教程中我用的是白色的金针菇。把金针菇的根蒂切除然后清洗干净，接着把金针菇切成小段备用。
步骤2、把所需的鸡蛋打入碗中搅散备用，再把番茄清洗干净然后切成碎。依据个人的饮食习惯，可以在番茄上划割一个十字刀然后用滚水汆烫一分钟撕去表皮。
步骤3、锅热适量的油，待油温升高之后倒入切好的番茄碎进行爆炒。在爆炒期间火候要大，煸炒至番茄碎全部糜烂即可。
步骤4、锅热适量的水，待水开之后放入老姜片、泡椒水煮两分钟。接着倒入竹笋丝、金针菇段及番茄糊，待煮开之后加入所需要的调味料。
步骤5、接着把火转中火，筷子边搅动蛋液边让蛋液丝滑入沸腾的眼窝。这样蛋液就会飘成蛋花，最后使用一小碗的水淀粉勾芡一下。在勾芡的时候分三次倒入搅匀，再倒入一小匙的香油并倒入细芹碎段搅拌均匀即可。
步骤6、非常香并且好吃好喝的一道酸辣汤
步骤7、你学会了吗？
