想着我闺女欢喜吃牛肉，去买的时候120一斤了。而且感觉没有家里的放心。所以准备自己做做吧。卤牛肉，然后切片，下面条，可以，佐菜，也可，寡吃，完美。
一、材料准备
主料：牛腱肉2斤不到、干黄酱/黄豆酱一勺
辅料：山奈几颗、生姜1块、茴香一丢丢、八角2个、白芷2，3个、丁香几个、桂皮2块、香叶4片、盐适量、糖适量、生抽1勺、老抽1勺、料酒适量
二、制作步骤
步骤1、40多一斤，这点70元，2斤不到。放置盆中，泡。泡个2小时比较好。可以中途换水，去除血水。
步骤2、准备的调料包。需要把这些都洗一下。要不会发苦。毕竟是中药嘛。
步骤3、然后用纱布裹起来做个调料包。这个纱布是药店买的，包扎的。有点小。
步骤4、纱布太小，我用针线缝了一下。好优秀的感觉。
步骤5、牛肉泡好后，焯水。煮开后，再烧个10分钟吧。然后用冷水冲，泡一会。这样牛肉紧致点。
步骤6、把牛肉放电饭煲里，我家是小米的最小号的电饭煲。把生姜和调料包都放进去。
步骤7、设置时间，炖煮，一小时后，我又加水，加所有的别的调料。盐，糖，味精，生抽，老抽等。自己斟酌吧。当然还有黄豆酱。然后又炖煮40分钟的样子。
步骤8、期间没事做了。歇歇，冲个巧克力喝喝。
步骤9、时间到了，可以打开电饭煲了，一股香味袭来。真香！冷却后放冰箱。我的卤子太少了。你们可以多点水。
步骤10、第二天切开的。我不会切。切的有点太难看了。这个有点不完美。不过味道挺好的。和外面卖的都差不多了。
三、烹饪技巧
可以放干辣椒。这样去腥味。如果不太对的地方。请大家指正品评。