虽然没有拜大师传授秘诀，但既然自诩大厨，那么南北菜肴总要得玩出个一二花样来。今天就玩一把川菜的蒜泥白肉。哈哈！
一、材料准备
主料：带皮五花肉500克、大蒜适量
辅料：小葱适量、姜5片、料酒1勺、辣椒粉2勺、生抽2勺、香油少许、花椒适量、小茴香少许、糖1勺、香醋1勺
二、制作步骤
步骤1、买一块超贵的二师兄，葱打结，加一小把花椒，少许小茴香，几片生姜，适量料酒。煮熟纳凉。
步骤2、蒜泥，小葱花，辣椒面，色拉油烧冒烟后分三次倒入，搅拌均匀。然后再加糖，盐，生抽，陈醋，再次搅拌均匀，味盏做好备用。
步骤3、八戒肉切片，根据各自刀功的实力，越薄越好。然后均匀码盘。
步骤4、将调好的料汁取勺淋浇在肉片上。
步骤5、先来一块！
三、烹饪技巧
肉不需煮的太久，用筷子能扎的透就可以了，煮的久了，切的时候易碎。喜欢吃辣的可以在料汁里加小米辣。