一、材料准备
主料：熟羊杂200g、蒜苔30g
辅料：秋木耳8g、油8g、花椒1g、蒜3g、八角1g、姜2g、小米椒2g、白酒9g、阿宽玉米牛肉酱10g、生抽3g、盐2g、蚝油3g
二、制作步骤
步骤1、准备好主要食材。
步骤2、锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜、姜、小米椒炝锅。
步骤3、倒入熟羊杂翻炒。
步骤4、放入蒜苔。
步骤5、放入秋木耳。
步骤6、倒入阿宽玉米牛肉酱拌匀，再淋点白酒去腥。
步骤7、加入盐和生抽调味。
步骤8、出锅前倒点蚝油拌匀即可。
步骤9、成品。
步骤10、成品。
步骤11、成品。
三、烹饪技巧
1.羊杂买下就是熟的，但是无味无盐，需要自己加工。
2.秋木耳也是木耳的一种，体积很小，可用普通木耳替代。
3.没有阿宽玉米牛肉酱，就放点火锅底料，这个不能缺，否则不提味。阿宽出即食酱了，可以直接蘸馒头吃，也可以拌面吃，怕辣就放到炒菜里。