黑全麦面粉，是用黑小麦加工而成的面粉，经检测表明：黑麦面粉中的蛋白质、脂肪、淀粉、18种氨基酸总量均高于普通小麦，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。 长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等病具有一定的食疗作用。
一、材料准备
主料：新良黑全麦自发粉200克、温水（约30度）1碗
辅料：海苔肉松20g、沙拉酱10g、海苔碎适量、白芝麻少许
二、制作步骤
步骤1、海苔肉松用沙拉酱拌匀，既可以增添口味，又方便包制
步骤2、取200g黑全麦自发面粉，虽然是全麦面粉，但是粉质很细腻
步骤3、少量多次的加入温水
步骤4、搅拌成无干粉的絮状（自发粉无需额外添加酵母）
步骤5、揉成光滑的面团
步骤6、无需发酵，直接取80克面团，搓成条状压扁
步骤7、包入肉松馅
步骤8、封口捏紧，搓成两头尖的条状
步骤9、一头压扁
步骤10、首尾相接，制成贝果状
步骤11、表面刷清水，撒少许白芝麻，温暖处发酵30分钟，蒸烤箱提前预热，放入下层，170度烤20分钟即可
步骤12、成品图，黑麦越嚼越香，搭配少许海苔碎更好吃，
步骤13、成品图，不用油炸的贝果，好吃不担心发胖
步骤14、成品图
步骤15、成品图
步骤16、成品图
三、烹饪技巧
黑全麦自发粉，不用一次发酵，真心省时省力，重点是原味麦香还很好吃