莴笋炒虾仁

灰常清爽的一道菜，特别鲜~

一、材料准备

主料：莴笋1根、蒜瓣2瓣

辅料：盐少许、虾6只、蚝油3勺、酱油3勺

二、制作步骤

步骤1、莴笋去皮，切片

步骤2、虾去头去壳，虾头和虾壳留着炒虾油会更鲜

步骤3、热锅凉油，放虾头和虾壳炒出虾油，捞出虾头和虾壳（不要扔呀）

步骤4、留虾油，放蒜爆香

步骤5、将刚才留的虾头虾壳加一点水，吸附一下多余的虾油倒入锅中再扔掉，既不浪费又使这道菜更鲜美，加虾仁

步骤6、加莴笋片，盐蚝油，酱油，大火收汁

步骤7、成品摆盘