每个喜欢欧包的厨友都有自己特别爱好的搭配，我做的这款仍旧参考了欧包中的经典搭配，不过里面全麦粉、干果、坚果的比例稍微做了调整，尽量保证口感的同时降低热量。全麦粉比普通高筋粉增加了B族维生素、矿物质和膳食纤维，从口感上来说小麦原味的香气也比较浓郁，蔓越莓和葡萄干的使用可以减少添加糖的用量，核桃增加必需脂肪酸的摄入，让欧包更具风味，所以还是终于经典。
一、材料准备
主料：高筋粉170克、全麦粉80克
辅料：白砂糖5克、盐2克、水155克、干酵母3克、橄榄油5克、蔓越莓干+葡萄干40克、核桃仁50克、高筋粉（装饰用）少许
二、制作步骤
步骤1、把除橄榄油之外的所有材料倒入厨师机，搅拌到表面光滑
步骤2、倒入橄榄油，继续搅拌到出膜，不用特别薄的那种
步骤3、倒入提前用清水泡软的蔓越莓干和葡萄干，还有烤熟后拌成小块的核桃仁
步骤4、坚果干果跟面团搅拌成团后倒出，整理成团进行发酵
步骤5、发酵到2倍大小，用手按一下不反弹不塌陷就可以进入下一步了
步骤6、面团分成四份，当然大小根据自己需要
步骤7、放进烤箱进行二次发酵，旁边可以放一碗热水增加湿度
步骤8、发酵到2倍大小从烤箱中取出，同时180℃预热烤箱，面包坯喷水、撒干面粉、割包（割包的图片忘拍了，反正花样根据自己喜好）
步骤9、放进预热好的烤箱，180℃，20分钟
步骤10、出炉，好香！
步骤11、喜欢切片的样子！
三、烹饪技巧
1.提前用清水或者朗姆酒、红酒把蔓越莓干和葡萄干泡软，核桃烤熟拌成小块
2.家里没有橄榄油也可以用黄油代替