鸡胸肉蛋白质含量非常高，而且脂肪含量低。烤的鸡排比起煎炸的油脂更少，非常适合健身期和减肥期食用。
材料准备：
主料：鸡胸肉1块、生抽1勺
辅料：蚝油1勺、玉米油适量、葱蒜适量、盐适量、黑胡椒适量
制作步骤：
步骤1、葱和蒜切成沫沫备用，喜欢蒜香味重的可以多切点蒜（半头）
步骤2、鸡大胸或者鸡小胸，冲洗后用厨房纸吸干。鸡胸肉用刀背松肉，表面划十字花。放一勺酱油，一丢丢蚝油，摸匀。然后撒上葱蒜沫，轻轻撒一点盐。腌制半小时以上。
步骤3、铁锅放少量油，炒一点蒜末，然后鸡胸肉放下去煎一下表面，两面煎半分钟即可。
步骤4、从铁锅倒入烤盘中，连汤汁一起倒入。鸡排表面撒黑胡椒或者孜然粉都可以，依据自己的口味撒调料。
步骤5、放入烤箱200°上下火烤25分钟。（我用的鸡大胸，如果是用鸡小胸可以减少时间。）烤15分钟后，拿出来把水分倒掉，如果上下火不均匀，就给鸡排翻个面。
步骤6、出炉，用西餐刀切成块，表面焦脆，里面肉质还是很嫩的。
烹饪技巧：
建议大家用鸡小胸，比较容易腌制，烤的时间也短一点，肉质更嫩。喜欢吃甜口的还可以在步骤5倒出水分以后用刷子在鸡排表面刷一层蜂蜜。