雪里蕻是一种冬季蔬菜，一般现摘下来洗干净后，用盐搓揉腌渍后进行售卖，口感脆爽鲜嫩。用来煲汤或者小炒都超级好吃。
材料准备：
主料：冬笋一只、雪里蕻一把
辅料：肉丝一碗、金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油40-50毫升、姜片2片、干辣椒2个、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、盐2勺、糖2勺、淀粉1大勺、清水小半碗
制作步骤：
步骤1、肉丝中放入1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、1勺盐和1大勺淀粉1大勺搅拌均匀，腌制15分钟；
步骤2、锅里加入小半锅清水，煮开后，将笋片放入，加一勺盐，煮开焯水后，将笋片捞出备用；
步骤3、锅中倒入适量的葵花仁油，将油烧热后，倒入肉丝，迅速翻炒至肉丝变色；
步骤4、将锅清洗干净，开大火将锅烧热后，再次倒入适量的葵花仁油；
步骤5、热锅凉油，放入姜片和干辣椒，翻炒爆香，然后放入处理好的雪里蕻段，翻炒半分钟后加入笋片，继续翻炒半分钟；
步骤6、加入肉丝，继续翻炒；
步骤7、加入小半碗清水、一勺盐和两勺糖，翻炒均匀，即可出锅。
烹饪技巧：
1.腌制过的肉丝，炒出来更嫩；
2.笋片一定要焯水。