一、材料准备
主料：带鱼中段500克、腌制带鱼调料：
辅料：葱白，姜丝2段，3片、白胡椒粉1勺、料酒1大勺、盐1小勺、糖醋汁：以下1勺为10克、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺、干粉料：、玉米淀粉25克、面粉25克
二、制作步骤
步骤1、选用鲜到鲜得舟山带鱼中段，处理干净内脏后洗净沥干
步骤2、沥干水份的带鱼加入葱白段，姜丝和料酒，盐，白胡椒粉拌匀，腌制30分钟
步骤3、玉米淀粉和面粉混合均匀，腌制好的带鱼两面裹上干粉
步骤4、锅里加入稍多的植物油，油7成热放入带鱼段
步骤5、等一面煎定型后再翻面煎另一面
步骤6、煎至两面金黄捞出备用
步骤7、现在我们调一个糖醋汁，碗里加入1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋，5勺清水拌匀
步骤8、锅里加入少许油，油热后加入姜末和小米辣爆香
步骤9、倒入糖醋汁煮开
步骤10、倒入煎好的带鱼段焖煮几分钟
步骤11、等汤汁浓稠即可关火撒上葱花
步骤12、摆盘上桌啦
步骤13、一鱼两吃真是棒呆
