一、材料准备
主料：鸡蛋4个、糯米粉150克
辅料：牛奶120毫升
二、制作步骤
步骤1、取两个干净无油无水的盆，蛋白蛋黄分离，蛋黄盆里倒入牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入糯米粉翻拌至无颗粒顺滑状态；.此时，预热烤箱170度
步骤2、蛋白盆里加入1克盐，挤几滴柠檬汁。打蛋器打发蛋白，像做蛋糕一样细砂糖要分三次加入，搅打至拉起打蛋头蛋白出现大尖角即可
步骤3、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白，兜底翻拌均匀，切忌不要划圈搅拌会消泡
步骤4、翻拌均匀的蛋糕糊，没有杂色
步骤5、把混合好的蛋糕糊倒进放在烤盘上的纸杯里八分满，轻磕烤盘震出大气泡
步骤6、入170度预热好的烤箱里，烤20～25分钟，时间温度是参考，根据自己烤箱适当调整我的烤箱是170度烤了22分钟
步骤7、糯叽叽，刚出炉的最好吃
步骤8、一口就爱上的
