材料准备：
主料：猪里脊300克、料酒10克
辅料：盐适量、玉米淀粉40克、水50克、油1汤匙
制作步骤：
步骤1、1里脊切条，用清水泡放入腌料酒腌制20分钟
步骤2、玉米淀粉加水抓匀，玉米淀粉50克，水40克，油10克，放入适量食用油拌匀
步骤3、把腌好的肉条均匀挂上淀粉糊
步骤4、油温六成热，下入肉条，炸至定型捞出
步骤5、油温再次升高复炸一次，炸至金黄酥脆捞出
步骤6、外酥里嫩是最佳状态
步骤7、另起一锅，烧油，放入葱姜蒜末炒香，放入糖醋酱熬制冒泡粘稠
步骤8、倒入炸好的肉，翻炒均匀迅速出锅
步骤9、一道香酥可口外焦里嫩的糖醋里脊就出锅啦！
烹饪技巧：
这道菜的特点是外酥里嫩的口感，所以
第一，挂糊的时候要用淀粉糊
第二，要进行复炸
第三，复炸时另起一锅熬制家乐陈皮糖醋酱调味料，先把酱包和陈皮小火煮至粘稠，迅速放入里脊，这样成品更加酥脆