我们家其实蛮喜欢吃的，只是外面吃的都有骚味，我不喜欢，弟媳也不喜欢，所以还是自己弄好吃
一、材料准备
主料：带皮羊腿2斤（1000克）、甘蔗2节
辅料：盐适量、冰糖2颗小的、桂皮、八角、香叶适量、姜片6～8片片、胡萝卜一个、豆瓣酱1勺、蚝油2勺、料酒4勺、马蹄约6个
二、制作步骤
步骤1、羊腿剁块，看自己喜欢大小，洗干净，清水泡出血水，然后再换新水再泡，我一般泡两次，然后凉水水下锅，加料酒2勺放羊腿飞水，飞水后清水洗干净待用
步骤2、上图材料准备，形状看自己喜欢就好，马蹄、胡萝卜、甘蔗切块待用
步骤3、锅放油放八角、树皮爆一下，然后加羊肉翻炒至无水份
步骤4、炒干水后加豆瓣酱、蚝油、料酒、姜片炒它
步骤5、加点水、加胡萝卜、甘蔗翻它
步骤6、我是喜欢换锅的人，把刚炒好的肉肉换个焖烧锅加热水盖过肉就可以，大火煮开5分钟后调小火焖它2小时
步骤7、炖好啦，我是2点开始炖到3点40分就已经好了，小火焖哦，蘑菇是我加进去的，大家不必一样，看自己喜欢就可以了
三、烹饪技巧
羊肉一定要先泡血水出来，不然还是骚