一、材料准备
主料：汉堡胚用料：、高筋面粉400克
辅料：白糖40克、鸡蛋50克、水220克、酵母粉6克、安佳黄油35克、盐2克、汉堡胚表面装饰用料：、白芝麻适量、全蛋液适量、天妇罗芝士夹心部分用料：、安佳芝士片2片、香草凤尾虾2-3只、汉堡胚1个、生菜叶1片、西红柿1片、植物油适量、沙拉酱适量
二、制作步骤
步骤1、一、先来做汉堡的面包胚1、汉堡胚用料除了盐和黄油以外，都倒进厨师机面缸中，先慢速搅拌5分钟，让原料充分混合水解，再转中高速搅拌3分钟
步骤2、面团搅拌至初级扩展阶段
步骤3、安佳黄油提前室温软化好
步骤4、2、然后加入盐和室温软化好的安佳黄油，先低速搅拌3分钟，让安佳黄油和面团融合在一起，再用中高速搅拌3分钟，搅拌至完全扩展阶段，就是俗称的手套膜
步骤5、把打好的面团室温下发酵
步骤6、发酵至2倍大
步骤7、3、发酵好的面团，分割成100克一个的面团揉圆
步骤8、进行最终发酵，要在温度35度，湿度80%的条件下发酵，这样才能够保证发酵效果（发酵都是看状态的，不是通过时间来判断的，这个也是我一直强调的），发酵至1.5-2倍大小即可。
步骤9、4、发酵好之后，用软毛刷刷薄薄一层蛋液
步骤10、再撒上一点芝麻作装饰
步骤11、5、烤箱提前预热好上下火180度，要烤20分钟，烤到8分钟的时候表面盖一层锡纸，这样可以避免面包表面上色过重
步骤12、烤好后出炉要迅速震一下烤盘排一下面包的气，迅速转移到晾网上晾凉。
步骤13、二、再来做汉堡夹心1、首先锅中倒油，加热至7成热时把香草凤尾虾放进油中，大约炸2分钟就熟了。（这里我用到的香草凤尾虾是天妇罗虾半成品，用起来比较方便，如果没有半成品，可以自己调一个天妇罗面糊，用虾裹上面糊炸也可以）
步骤14、2、把汉堡胚从侧面一切两半
步骤15、铺上一片生菜叶和一片西红柿片
步骤16、3、接着在上面铺一片安佳芝士片
步骤17、把天妇罗炸虾铺在安佳芝士片上
步骤18、在天妇罗炸虾的上面再铺一片安佳芝士，再挤上沙拉酱做调味
步骤19、已经开始流口水了
步骤20、4、最后把另一半的汉堡胚盖在顶部，超好吃的天妇罗芝士汉堡就做好了。
三、烹饪技巧
1、每家的烤箱温度都不一样，我给出来的都是参考值，大家做的时候根据实际情况再做调整吧。我这个配方一次差不多可以做6、7个面包，您可以成倍的增加。
2、厨师机的低速、中速、高速要根据自家厨师机的实际情况定，因为厨师机品牌不一样，对应不同速度的档位也不一样，所以在这里我无法给出一个具体的档位参考，只能用速度的程度来表达。
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