行走的家乡味道
材料准备：
主料：新鲜红辣椒1500g、姜200g
辅料：蒜200g、花椒200粒、食用盐300g
制作步骤：
步骤1、自来水烧开放凉（注意一定要凉透！！）
步骤2、将新鲜红辣椒洗净，沥干水分，切断备用（注意：刀具和所有容器一定不能沾生水和油，否则会影响后续发酵！）
步骤3、生姜和大蒜该去皮去皮，切片备用
步骤4、将切好的红辣椒，姜蒜，花椒和食用盐放一起搅拌均匀
步骤5、将泡菜坛子洗干净，沥干内部水分，放入拌好的辣椒，再放入凉透了的凉白开，最后盖上盖子，注入养水就OK啦！放置阴凉通风的地方，5-7天即可开盖食用，即食或炒菜都可以的哦！炒肉，炒土豆片或者酸汤类菜式都可以哦！那酸爽！！绝了！！！
烹饪技巧：
特别提醒一下：在整个制作过程中不能有生水和油分，不然会影响发酵，导致制作失败！
还有密封盖子的养水不能干掉，不然也会坏掉哦！