年夜饭上少不了大鱼大肉，今天这道蒜蓉酿香菇虽然是素菜，但一定会是非常清爽解腻的，比肉菜还受欢迎的。
材料准备：
主料：香菇8个、绿豆粉丝1把
辅料：蒜泥适量、剁辣椒适量、盐1克、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺
制作步骤：
步骤1、准备好香菇，去除根蒂部分，将香菇洗净。粉丝在热水中煮一会儿，焯软放入凉水中浸泡备用。
步骤2、用刚才焯粉丝的水，烧开，放入香菇煮1分钟后捞出。
步骤3、制作料油。将碗中放入蒜泥适量、剁辣椒适量，盐1克、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺，最后浇上热油，激发出香味。
步骤4、取适量煮好的粉丝放在香菇上。如果想更入味，可以用刀在香菇里划几下，不要把香菇划透。
步骤5、最上面放上料油，水开上锅后蒸5分钟关火。
步骤6、出锅后撒些生抽或者是蒸鱼豉油，再浇上些热油增香就可以了。
