一、材料准备
主料：新良全麦自发粉400g、牛奶220g
辅料：盐2g、鸡蛋2个、果仁果干125g
二、制作步骤
步骤1、准备好所有材料，新良的全麦自发粉中已含有酵母不需再额外添加
步骤2、量杯取牛奶220g倒进厨师机，加入2个鸡蛋，可根据面团吸收水份情况适当调整牛奶用量
步骤3、称取400g新良全麦自发粉放入后启动搅拌
步骤4、后加入2g盐
步骤5、揉成光滑面团。没有厨师机的小伙伴可手揉，面团不需揉至出膜，光滑即可
步骤6、加保鲜膜松驰20分钟
步骤7、捍开成长方型面片
步骤8、表面刷上一点水，铺上果仁果干，边上要预留一点
步骤9、卷紧并贴合压紧接口
步骤10、用锋利的刀片割包，这里的次序是先割包后发酵的
步骤11、冬天可放烤箱发酵，放入一碗热水发酵至2倍大
步骤12、烤箱预热165度，表面刷蛋液，烤25分钟，注意观察上色情况，可加盖锡纸
步骤13、大列巴出炉，麦香飘飘
步骤14、此配方可做一条大列巴，我连着做了两条，美美的拍个合照
步骤15、切片的麦香果仁大列巴，可搭配浓汤、酸奶、水果、蔬菜沙拉作代餐
三、烹饪技巧
这款面包无油无糖、口感扎实，用作健康代餐是不错的选择。