一、材料准备
主料：牛腩1000克、料酒6勺
辅料：盐半勺、生抽5勺、老抽3勺、冰糖5颗、八角3颗、香叶2片、花椒5克、桂皮1根、小葱2根、生姜5片、蒜3瓣、娃娃1颗、豆腐1块、香菜2根、卤豆干4块、青红辣椒各1只、大葱1根
二、制作步骤
步骤1、卤好的牛肉切薄片，卤豆干切小片
步骤2、先将豆腐煎一下，大葱，大蒜瓣下油锅炒香，娃娃菜炒变色，加盐和少许白糖，倒冷水煮入味
步骤3、将豆腐娃娃菜倒入锅仔里，切薄片的卤牛肉铺在上面，加上卤豆干，放些青红辣椒和香菜点缀一下即可
三、烹饪技巧
汤汁要足量，锅仔慢慢炖着吃，真的不错