今天心血来潮，拿了两个鸡腿回来自己研究。做了鸡扒！简单买了点配菜回来！迫不及待的给粉丝们分享一下！，更新新菜谱给大家。希望大家能喜欢
一、材料准备
主料：鸡腿两只、鸡蛋两个
辅料：虾仁250克、蒜蓉一个、姜一小块、生抽适量、花生油适量、米酒（料酒）适量、面粉（淀粉）适量
二、制作步骤
步骤1、鸡腿从中间去骨，取肉
步骤2、姜片，蒜蓉，米酒或者料酒，生抽，用可爱的小手把它抓匀，按摩五分钟左右放到冰箱冷藏一个小时以上，时间越长越入味，我是上午腌制的，晚上才开始做
步骤3、腌制好了，盖上保鲜膜放冰箱冷藏
步骤4、这个时间可以把鸡蛋冷水下锅，煮熟，大概十五分钟左右
步骤5、虾仁剥壳，加入生抽，葱头，米酒，姜片一起抓匀，放置一旁！
步骤6、整理西蓝花，水开后倒进去煮，这个时候，加点盐，花生油，米酒！目的是为了颜色好看，喜欢吃软的，可以煮久一点，看个人口味而定
步骤7、盛出来晾凉
步骤8、接下来先把西蓝花摆盘放一边
步骤9、准备鸡蛋液
步骤10、准备面粉或者淀粉
步骤11、虾仁先蘸鸡蛋液再蘸面粉，锅中倒入花生油，比平时多两倍至三倍左右！油温五成热。把虾仁放进去，小火慢炸！
步骤12、鸡腿扒也是一样，蘸了鸡蛋液再蘸面粉，不需要太多，适量即可
步骤13、锅中小火慢炸
步骤14、炸号的虾仁放到碗里备用！炸好鸡腿扒后，可以把虾仁放进去，再反复炸两遍
步骤15、鸡腿扒控干油之后，直接拿出来切小块，把备好的西蓝花拿过来，摆盘
步骤16、鸡蛋剥壳。然后可以把整个鸡蛋放炸鸡腿扒和虾仁剩下的油里，滚一下，炸成虎皮蛋，然后和备好的虾仁一起摆盘
步骤17、为了不浪费剩下的油，我再接着炒个茄子豆角
步骤18、图中小碗的酱料是配鸡扒和虾仁的，可惜我的腌制的鸡扒和虾仁味道足够了，就不给大家分享酱料的做法了
步骤19、最后配上一扎柠檬百香果汁，完美
三、烹饪技巧
鸡腿扒先炸鸡皮这面，然后再炸肉这面！反复炸至金黄，虾仁同理！也可以把面粉换成面包糠，腌制的鸡腿扒可以换成奥尔良酱料，或者添加黑胡椒粉，根据个人喜好哈