同事聊天，偶然提到在某个小饭馆吃到美味的牛肉蒸饺，时常惦念在心，自力更生，为了自己的嘴别嫌麻烦。
一、材料准备
主料：全麦粉500克、饺子粉500克
辅料：牛肋肉1.5斤、洋葱1个、胡萝卜5根、姜末10克、酱油30毫升、香油15毫升、料酒15毫升、花椒油10毫升、胡椒粉5克、盐25克、食用油30毫升
二、制作步骤
步骤1、购买新鲜牛肋肉1.5斤，并绞成牛肉馅
步骤2、饺子粉和全麦粉混合后开水烫面，并揉制醒面1小时。
步骤3、洋葱切末，胡萝卜切丝
步骤4、锅加热并放入食用油，炒制胡萝卜丝软嫩（能激发胡萝卜有益元素，并避免蒸制时间到时胡萝卜丝不软烂）
步骤5、配好酱油、花椒油、姜末、香油、料酒、胡椒面等调料（前述有量），炒制好的胡萝卜丝剁几刀放入碗中待用。
步骤6、牛肉馅中依次加入上述调料
步骤7、放入胡萝卜末和洋葱末
步骤8、调制均匀后加入适量水继续调制，逐渐加入适量盐，调到适合包蒸饺的粘度，调制完毕
步骤9、包蒸饺
步骤10、包好
步骤11、上屉蒸制
步骤12、蒸锅水开后计时，8分钟蒸好。
步骤13、取出装盘
步骤14、蒸饺
步骤15、开吃，柔嫩香甜，汤汁浓郁。
