羊肉温补，最适合冬天食用，跟豆腐同炖，用最简单的调味，小火慢炖到羊肉酥烂，豆腐炖出了小洞眼吸饱了鲜美的羊肉汤，连汤带肉呼噜噜一口，通体舒畅。年夜饭来一锅，一家人都喜洋洋。
材料准备：
主料：羊肉500克、豆腐1块
辅料：大葱1段、生姜1块、花椒15粒、干辣椒2个、生抽2勺、香油1勺、盐1勺、色拉油2勺、香葱1根、料酒1勺
制作步骤：
步骤1、将羊腿肉切成2.5厘米见方的肉块
步骤2、豆腐切成大块
步骤3、姜去皮用刀拍一下，大葱切成大片
步骤4、锅里加点油，把花椒和干辣椒炒出香味
步骤5、下羊肉块翻炒至变色
步骤6、沿锅边淋入一勺料酒
步骤7、加入葱姜翻炒一下
步骤8、淋入生抽
步骤9、放上豆腐块
步骤10、加热水没过食材，水尽量加足
步骤11、盖盖小火焖炖40分钟
步骤12、快出锅时调入食盐，在炖10分钟
步骤13、汤汁不要收干，出锅前滴一小勺香油即可
步骤14、撒点香葱末味道更好！上桌啦！
烹饪技巧：
1.新鲜的羊肉不用太多香料调味，简单的调味最突出羊肉本身的鲜美
2.一定要加热水，不然肉质会紧缩
3.出锅前再加盐调味