西芹炒腊肉

喜欢云南的腊肉，喜欢用各种蔬菜炒着吃，特别下饭，今天分享一下西芹炒腊肉，感兴趣的小伙伴可以试一下啦！

材料准备：

主料：西芹茎3根、腊肉100克

辅料：花椒3克、大蒜2瓣、生姜3片、鲜鸡汁10克、芝麻香油1/2小勺、生抽1小勺、辣椒段（可选）3段、盐3克

制作步骤：

步骤1、准备好所需食材：西芹、腊肉、大蒜、生姜片、花椒粒。

步骤2、西芹斜切成段，腊肉切成薄片，大蒜切成蒜末备用。

步骤3、锅内放适量植物油，油热后放入花椒粒和干辣椒段炒香。

步骤4、放入姜片和蒜末炒香。

步骤5、放入腊肉翻炒。

步骤6、腊肉炒至透明后即可加入西芹翻炒。

步骤7、翻炒约30秒后，加入2勺开水继续翻炒。

步骤8、水分差不多炒干后依次加入盐、生抽、鲜鸡汁，翻炒均匀。

步骤9、出锅装盘后再滴入几滴芝麻香油，增香。

步骤10、开始享用吧！

烹饪技巧：

1. 炒腊肉时，一定要记得放入花椒粒爆香，会让腊肉吃起来更香。

2. 西芹可以用普通芹菜、荷兰豆、藕、大蒜苗替代。

3. 装盘后滴几滴芝麻香油可以给菜品增香。