一、材料准备
主料：牛腩500克、蒜瓣5粒
辅料：姜适量、生抽(味极鲜)一大勺、胡萝卜2根、桂皮1块、陈醋1大勺、盐、味精适量、蒜苗2根、剁椒酱1大勺、豆瓣酱1小勺
二、制作步骤
步骤1、牛腩切块，冷水下锅焯水，开锅后捞起冷水冲洗后备用，胡萝卜切块备用。生姜切片、蒜瓣、桂皮、蒜苗切段洗净备用。
步骤2、热锅冷油，油热后先放桂皮（煎3～5秒），倒入牛腩翻炒片刻，倒入陈醋、剁椒酱、生抽、生姜、蒜瓣翻炒飘有香味后放入盐、味精和一小勺豆瓣酱继续翻炒，接着放入胡萝卜翻炒片刻（注意不能糊锅，要不然会发苦）后，倒入生命之水（漠过牛腩）盖上锅盖大火烧开后，入高压锅压个25分钟左右（我是用的电压力锅），时间到后放入蒜苗出锅。
步骤3、配上一碗米饭，巴适得板
三、烹饪技巧
除了有特殊味大的肉类会用到料酒，平时很少用到，个人觉得像牛羊肉用料酒会被夺了味，所以因人而异。
这次是小朋友要吃就没放辣椒，喜欢辣的朋友可以适当调整哦