一道突发奇想的美食，练习过一次鱼滑鸡蛋杯，这次换了虾滑鸡蛋杯。低脂营养，口感嫩嫩的，一口咬下去Q弹嫩滑，一口一个，上桌后一抢而光。
一、材料准备
主料：鸡蛋7个、虾仁200g
辅料：胡萝卜一个、青豆（点缀用少许）。调料1：欣和味达美臻品料酒20g、欣和六月鲜柠檬蒸鱼酱油2g、淀粉5g、胡椒粉0.1g。制作：鸡蛋7个一个用蛋清放入虾滑里、个煮熟剥去壳6、一切二、挖去蛋黄。虾仁剁成泥、用蛋清、料酒和胡椒粉、盐和鸡精、欣和六月鲜柠檬蒸鱼酱油2g、淀粉一个方向搅拌至粘稠、静置二十分钟、把虾滑嵌入鸡蛋中、尽可能满一点。胡萝卜斜切切薄皮铺在盆上、把嵌好虾滑的鸡蛋杯放在胡萝卜片上、锅中烧开水隔水蒸十分钟取出、把盆中蒸出来的水倒掉。调料2：用淀粉7g、加少许水、欣和六月鲜柠檬蒸鱼酱油2.5g、白糖5g、鸡精1g、一起拌匀、倒入锅中、中小火煮至粘稠起锅浇在鸡蛋杯上。
二、制作步骤
步骤1、鸡蛋煮熟一切二，挖去蛋黄。
步骤2、胡萝卜切片
步骤3、摆盘
步骤4、用调料汁1进行一个方向搅拌至粘稠。
步骤5、把虾滑嵌入鸡蛋中，尽可能满足。
步骤6、水开后隔水蒸十分钟即可
步骤7、调料汁2，把鸡蛋杯蒸出来的水一起倒入锅内，中小火慢慢搅拌至粘稠。
步骤8、把熬好的汁浇在鸡蛋杯上。
三、烹饪技巧
鸡蛋黄千万别浪费，可以用在其它食材料理上，我把蛋黄分次放入早餐的豆浆食谱中。