鲜橙蒸蛋

一、材料准备

主料：橙子3个、鸡蛋3个

辅料：白糖5g

二、制作步骤

步骤1、首先我们要准备好制作【鲜橙蒸蛋】需要用到的所有原料：橙子3个、鸡蛋3个、白糖5g。先将橙子用水清洗干净，沥干水分之后用手揉搓两分钟，再水果刀将橙子从1/4处切开。

步骤2、接着用水果刀和勺子将橙子皮和橙肉分离，然后用勺子将橙肉全部挖出来，把橙肉放入榨汁机中打成橙汁备用。

步骤3、将3个鸡蛋打入碗中，用蛋抽将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合。然后将橙汁过滤出果肉渣，倒入搅拌好的鸡蛋液中，加入5g白糖，搅拌均匀。

步骤4、把搅拌好的橙汁鸡蛋液过细筛后倒入橙子盅里，装至七八分满就可以了。

步骤5、盖上之前切下来的橙子盖，蒸锅中加入适量清水大火烧开，将橙子盅放入其中，盖上锅盖隔水蒸15分钟左右，蒸至鸡蛋羹凝固即可。

步骤6、关火焖5分钟后取出，清香四溢的鲜橙蒸蛋就做好了。

三、烹饪技巧

1、挖橙肉的时候要注意不要把橙子底挖穿了，不然装上蛋液会漏出来。

2、蒸的时间可以根据橙子的大小和橙子皮的厚薄程度适当增减。

3、蒸熟后的蛋羹会涨高，所以装蛋液的时候一定不能装太满，不然蒸熟后就会溢出来，影响美观。

4、蒸好的橙子特别软，还非常烫手，取出的时候要小心，最好是戴着隔热手套。