小炒嫩牛肉

一、材料准备

主料：牛肉500克、干辣椒适量

辅料：姜蒜适量、尖椒一个、生抽两勺、料酒一勺、蚝油一勺、盐一勺、白糖一勺、淀粉一勺、清水适量、食用油适量

二、制作步骤

步骤1、牛肉切薄片，放入生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、淀粉、适量清水顺时针搅拌，再加入适量食用油继续搅拌；腌制备用；（用量在上面）锅中放入多一点的油，爆香花椒粉，放入姜丝，和一半的蒜末炒香；

步骤2、大火倒入牛肉快速翻炒至变色，放入干辣椒，再放入剩下的蒜末和尖椒炒出香味；

步骤3、加两勺生抽、一勺糖，半勺鸡精炒均后出锅即可～