吃过的海鱼不多，黄花鱼算其中一个，肉质细嫩、蒜瓣肉，提着尾巴筷子一拉，鱼肉轻松剥离，剩下一条鱼骨，对于喜欢吃鱼的我而言，深得我心。这次拿到了鲜到鲜得的黄花鱼，搭上顺丰的飞机，第二天就收到啦，包装里面的冰袋完全没有化！收到货就在思考怎么做，想到了食堂的干烧黄花鱼，味道很不错～
一、材料准备
主料：黄花鱼（小）5条、料酒1勺
辅料：盐1小勺、姜1小快、花椒粒1小把、干辣椒5个、油1汤匙
二、制作步骤
步骤1、①剪开黄花鱼的肚子，将内脏清理干净，有的地方鱼鳞也用剪刀处理一下，清洗后加入1勺料酒腌制备用；
步骤2、②干辣椒切小段、老姜切姜丝备用；
步骤3、③热锅放油，油热后放入姜丝和腌制好的黄花鱼，小火慢煎；
步骤4、④煎到两面金黄后，下辣椒段和花椒粒，再加一小碗清水煮5分钟；
步骤5、⑤汤汁烧干后加1小勺盐调味，盛出装盘即可；
步骤6、⑥肉质细嫩入味。
