换着花样吃荷包蛋，荷包蛋和香菇的结合别有一番味道，以后肉都不用买了。
材料准备：
主料：香菇100g、鸡蛋1个
辅料：姜蒜末适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、青椒1个、红椒1个、水淀粉半碗、盐1勺、鸡精1勺
制作步骤：
步骤1、香菇切片。
步骤2、荷包蛋切成小块。
步骤3、香菇冷水下锅，焯水捞出备用。
步骤4、热锅倒油，放姜蒜末炒香。
步骤5、把香菇和荷包蛋依次倒入锅中炒均匀。
步骤6、放一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油翻炒均匀。
步骤7、青红椒放进去炒断生。
步骤8、倒一碗水淀粉勾芡。
步骤9、加一勺盐和一勺鸡精翻炒调味就可以出锅了。
步骤10、装盘，好吃的香菇荷包蛋就做好了。
烹饪技巧：
荷包蛋是双双之前就煎好了的，所以拿来直接用了。