素鸡中含有优质的蛋白质， 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 搭配着开胃促进消化的韭菜来烹制，一道美味健康的菜肴出炉。
材料准备：
主料：素鸡豆腐干1根、韭菜1把
辅料：胡萝卜丝少量、葱半根、盐适量、酱油适量、食用油适量、花椒少量
制作步骤：
步骤1、葱切好备用，（不放姜和蒜。）
步骤2、胡萝卜丝切好备用。搭配颜色，少量使用即可。
步骤3、韭菜切好备用。
步骤4、素鸡切条备用。
步骤5、待油温热以后，放入极少量花椒粉，再放入葱姜蒜进行爆锅。
步骤6、爆锅出香后，放入备好的素鸡条进行快速地翻炒，大火。
步骤7、当素鸡变成微微金黄色，放入备好的韭菜和少许的胡萝卜条，进行翻炒。
步骤8、倒入适量的酱油，再进行快速地翻炒。
步骤9、在出锅前，放入少许的盐进行翻炒，翻炒均匀后即可出锅。
步骤10、一道美味、营养，促进食欲和消化的韭菜素鸡就出锅了，敬请慢用。
步骤11、附上一张特写图。
