香煎豆腐夹

豆腐加肉馅不止有麻婆豆腐这道菜，还可以做成香煎豆腐夹，美味好下饭。

一、材料准备

主料：老豆腐500克、猪腿肉150克

辅料：小葱适量、姜适量、蒜头适量、辣椒适量、生抽适量、料酒适量、金龙鱼稻米油适量、淀粉适量

二、制作步骤

步骤1、猪腿肉剁成肉馅；

步骤2、用生抽两勺、料酒少许、姜末、葱花将肉馅调味腌制入味；

步骤3、豆腐沿着方形的对角线切开，再切成夹刀片；

步骤4、豆腐片撒少许淀粉，再夹入少许肉馅整理好边沿；

步骤5、不粘锅里倒入适量金龙鱼稻米油；

步骤6、放入豆腐夹煎到两面金黄盛出备用；

步骤7、葱、姜、蒜末放入锅中炒香，放入少许辣椒；

步骤8、加入少许水、生抽、白糖，煮开即可；

三、烹饪技巧

1、肉馅腌制30分钟以上就可以，喜欢辣的可以多放点辣椒；

2、肉馅不宜夹太多，豆腐里要放点淀粉才能粘住肉馅；

3、豆腐在选购的时候最好选择方正的形状，切出来的三角块才整齐。