小黄鱼在我家一直都是香煎的，香香脆脆老人小孩都爱，小黄鱼食谱必须要有这样的做法～
一、材料准备
主料：鲜到鲜得海捕小黄鱼10条、盐适量
辅料：料酒1勺、淀粉适量、生抽2勺、姜3片、葱3-5根
二、制作步骤
步骤1、本食谱使用鲜到鲜得小王子海捕小黄鱼，去腮去鳞去内脏，非常方便，提前把它解冻后只要洗净就能进行下一步操作了
步骤2、把解冻后的小黄鱼洗净，加入料酒，盐，姜片，轻轻抓匀，放入保鲜盒腌制一晚或2小时以上
步骤3、烹饪前取出，用厨房纸巾吸去多余水份，这是不掉皮的关键。
步骤4、然后把小黄鱼沾上薄薄一层淀粉，抖去多余淀粉
步骤5、锅中加适量食用油，放入姜片摩擦锅底，这样做也能防止小黄鱼掉皮
步骤6、然后放入小黄鱼煎至两面金黄色，注意了⚠️不能翻动太勤，一面煎黄后再翻面煎。
步骤7、煎好后装盘，按喜好撒葱花，鲜辣粉即可
步骤8、香香脆脆，赶紧来一条吧
三、烹饪技巧
❣️鲜到鲜得小王子海捕小黄鱼是三去小黄鱼，去腮去鳞去内脏，非常方便，上班族必备。
❣️小黄鱼一定要吸干多余水分，煎鱼前用姜片摩擦锅底
❣️煎制时不能频繁翻动，一面煎黄后再翻面煎