材料准备：
主料：牛肉500克、郫县豆瓣酱、黄豆酱各一大勺
辅料：葱段姜片少许、八角、花椒、香叶、桂皮、草果适量、食用油、料酒、生抽、盐、冰糖适量
制作步骤：
步骤1、准备好需要的食材。
步骤2、牛肉块放入清水中，煮沸去除血沫，捞出沥干水分备用。
步骤3、炒锅内放入少许食用油，烧热后放入葱段姜片和香料，翻炒爆香。
步骤4、炖牛肉，想要汤汁浑厚鲜亮，少不了来勺豆瓣酱，这里我用的是黄豆酱和郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱油亮微辣甘甜，而黄豆酱酱香浓郁，都可以为汤汁增味不少。
步骤5、再来一勺料酒爆香，接着倒入3大勺的生抽、一小勺老抽调色调味。
步骤6、放入牛肉块翻炒均匀，再加入几块冰糖。
步骤7、炒香后倒入没过食材的温开水，这里的汤汁可以多放一些，毕竟是要拌面吃。
步骤8、要保留足够的汤汁，又要牛肉块炖的酥烂，这里就要选择电压力锅了，省时又高效。选择牛羊肉档位，红烧模式，时间是30分钟。
步骤9、牛肉炖上，出门买了切面和小油菜，香菜。小油菜清洗干净，香菜2根去梗洗净切大段。
步骤10、面煮的差不多的时候，小油菜放入笊篱里，浸入锅中过一下沸水，这样焯油菜就很方便了。
步骤11、这样一大碗牛肉面，我轻松搞定，越吃越香~~~
步骤12、再来一张。
