一直以来我都是藕的忠实粉丝，我爱它，爱藕～但是每次烧起来就我一个人吃，孩子老公都不like，这会我做的凉拌到时被老公吃了个精光，呵呵～到底还是辣，战胜了一切～
材料准备：
主料：莲藕一节、蒜末适量
辅料：细辣椒粉适量、白芝麻适量、热油适量、老抽3勺、生抽3勺、耗油3勺、香醋3勺、胡椒粉适量勺、孜然粉适量、辣椒油适量勺、砂糖1小勺
制作步骤：
步骤1、藕削去皮
步骤2、我喜欢削皮切片下去焯水（有些人喜欢整个放进去焯水，焯完了那出来再切片）～
步骤3、加一点点白醋，煮会更好吃～
步骤4、煮个7.8分钟捞出（不要煮太久，藕要催一点好吃），接着过凉水（需要凉白开哦）～
步骤5、稍微过一下，沥干备用～
步骤6、辣椒面、蒜末、芝麻（事前备好）
步骤7、油烧热，淋上去～
步骤8、搅拌均匀一边备用～
步骤9、醋、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、白糖、辣椒油（我放的是香辣蘸料）～
步骤10、在放点葱花进去（这些在焯藕的时候就要先备好，以免手忙脚乱）～
步骤11、把沥干水分的藕倒进去～
步骤12、加上油冲过的（蒜、辣椒面、芝麻）搅拌～
步骤13、用筷子搅拌均匀，我是带了手套上手搅拌的（可用一次性手套或者食品级的手套）～
步骤14、一口一个脆，好吃(｢･ω･)｢嘿
烹饪技巧：
1.煮藕的时候，别煮太久，你可以夹一块咬一下，能咬下来还有点点硬就可以了，千万别煮太久，咬过去软软的搅拌后就不脆了～
2.你们知道藕有分七孔和九孔吗？我今天买的是九孔的～七孔的比较适合炖汤，九孔的比较适量做凉拌的，口感比较脆～