鲜到鲜得新鲜的海捕小黄鱼，去鳞去鳃去内脏，清理就特别省心，做一个铁板小黄鱼，热情美味。
一、材料准备
主料：小黄鱼5条、葱姜段适量
辅料：料酒1勺、蒜蓉辣酱二勺、油二勺、糖一小勺、苹果醋一勺、盐少许、酱油一小勺、低粉适量、泰椒圈少许、香葱圈少许
二、制作步骤
步骤1、将小黄鱼取出解冻，清洗一下控水。
步骤2、加入香葱段，姜段，料酒，盐抓匀腌制入味。鱼的表面包裹上面粉。
步骤3、锅中放油，油热下入小黄鱼一面煎至金黄翻面煎至金黄。倒入醋、糖、料酒、酱油、蒜蓉辣酱和清水烧开转小火汁。
步骤4、铁板烧热抹油，将鱼倒在铁板上，表面撒一些香葱碎和泰椒圈就可以食用了。
三、烹饪技巧
铁板烧热抹油防止鱼倒进去粘锅。