西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。 具有养血补虚、防癌抗癌、利水消肿的功效。
材料准备：
主料：香芹300克、瘦肉100克
辅料：蒜适量、酱油少许、盐适量、油适量
制作步骤：
步骤1、准备食材，西芹洗净，瘦肉解冻，备用
步骤2、如图，西芹斜刀切块；瘦肉切片，放入适量油、盐、酱油，搅拌均匀，腌制5分钟，备用
步骤3、蒜头拍扁，备用
步骤4、起锅烧油，放入蒜头，爆香，加入西芹
步骤5、翻炒至八成熟，加入适量的盐（按西芹的量加盐）
步骤6、加入腌制好的瘦肉
步骤7、翻炒2分钟左右，直至瘦肉煮熟
步骤8、出锅
