一、材料准备
主料：带鱼2条、葱花5克
辅料：姜5克、蒜半棵、料酒10克、醋8克、盐10克、糖20克、胡椒粉2克、食用油适量、白芝麻适量、淀粉30克、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油10克
二、制作步骤
步骤1、带鱼洗净切花刀，大蒜去皮、姜切片
步骤2、取一小碗加“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、醋、胡椒粉、盐混合
步骤3、调一个酱汁
步骤4、带鱼中加入8克盐和水浸泡清洗沥干
步骤5、带鱼中加入料酒
步骤6、均匀拍上淀粉
步骤7、热锅冷油，油温升到5成放入带鱼块煎至两面金黄待用
步骤8、锅中加入姜片、糖
步骤9、再加入蒜瓣
步骤10、加一点点水，倒入醋
步骤11、再加水淀粉勾芡待用
步骤12、最后倒入煎好的带鱼，让带鱼每块都裹上酱汁
步骤13、出锅洒上葱花、芝麻即可
