一、材料准备
主料：猪里脊肉150克、大葱适量
辅料：胡萝卜适量、香菜适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量、醋适量、白砂糖适量
二、制作步骤
步骤1、葱姜蒜，胡萝卜切丝；香菜切段；猪里脊切片；淀粉兑水备用
步骤2、猪里脊切片放入料酒腌制2分钟，淀粉兑水可以适量多放一点水，搅拌均匀放置一旁，等待淀粉沉淀后将漂浮的水倒出放入猪里脊片抓匀
步骤3、4.5克碗内放入3分之一白醋，4分之一白糖和适量的盐（我个人喜欢偏酸的口味，喜欢偏甜口味的小伙伴可以多放一些糖）搅拌均匀备用
步骤4、锅内放入油大约70度左右放入包裹好淀粉的里脊肉片，炸至金黄色捞出备用
步骤5、炸好的里脊肉片用刀背适当拍打，肉感会更酥脆
步骤6、将拍打好的肉片再次下锅，大火快炸，炸至泛黄捞出备用
步骤7、依次放入葱姜蒜丝，胡萝卜丝翻炒出香味
步骤8、最后放入炸好的里脊片和香菜段浇入调好的醋汁进行翻炒出锅
步骤9、我个人喜欢略微酸一些的口感，喜欢吃偏甜口味的小伙伴可以多放一些糖，调料可以根据个人口味调配
