一、材料准备
主料：高筋面粉220克、耐高糖干酵母2克
辅料：奶粉10克、鸡蛋50克、白糖25克、牛奶90克、黄油20克、黑醋栗粉6克、原味奶油奶酪适量、杏仁片适量
二、制作步骤
步骤1、面包材料准备好：高筋面粉220克，耐高糖干酵母2克，奶粉10克，鸡蛋50克，白糖25克，牛奶90克，黄油20克，黑醋栗粉6克；黑醋栗粉可用等量的抹茶粉、可可粉、草莓粉等代替；
步骤2、除黄油和黑醋栗粉外的材料全部入揉面桶中；
步骤3、先低速搅拌1分钟，再转中高速搅拌5分钟左右，根据所用机器的力道来调整；面团光滑柔软，能撑出粗膜时加入黄油；
步骤4、低速搅拌1分钟，转中高速搅打3-5，面团光滑细腻柔软，不粘盆壁，揪一块面团能撑出透明有弹性的薄膜；
步骤5、面团一分为二，一半收圆放在深盆里，一半加黑醋栗粉，机器揉或者手揉混均；
步骤6、将原味面团和黑醋栗面团放在大盆中，为防止粘连，中间放一张油纸隔开；蒙保鲜膜，放在室温下基础发酵；当前室温在24度左右，也可以放在发酵箱里，温度28度，湿度80；
步骤7、面团是原来的2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩；
步骤8、面团取出放在案板上，轻轻拍打排气，分别擀成厚约3毫米的长方形面片，长度不超过模具的长度；
步骤9、白面皮在下，黑醋栗面皮在上，用擀面杖轻轻擀几下，使面皮更加贴合；
步骤10、从上向下卷成卷，收口压在下面；
步骤11、将面卷放入300克的吐司盒中，放温暖湿润处二次发酵；用发酵箱，温度33，湿度80，发酵约40分钟；
步骤12、面团发至9分满、10分满均可；
步骤13、提前室温软化的原味奶油奶酪和杏仁片准备好；烤箱开始预热195度；
步骤14、将适量奶油奶酪轻轻涂抹在吐司生坯表面，再铺撒杏仁片；
步骤15、将吐司生坯送入预热好的烤箱中层，上下火180/195，25分钟；中途上色满意时可加盖锡纸；
步骤16、出炉后轻震几下，倒在晾架上晾凉后切片，入袋保存。
步骤17、奶酪杏仁片双色吐司，柔软喷香！
步骤18、奶酪杏仁片双色吐司，柔软有弹性！
三、烹饪技巧
1. 这个配方适用于300克的吐司盒或者水立方模具，兑换成450克吐司盒，可将材料分别乘以1.2倍；
2. 奶油奶酪在后半程加热时易烤糊，所以要加盖锡纸，防止颜色过重影响品相；悄悄说一声，我的锡纸加盖晚上，部分颜色较重；
3. 两种颜色的面皮之间有空气裹入，烤好之后会有空鼓；所以在铺面皮时要从一边向另一边铺，这样可将空气全部排净；
4. 烤的温度和时间根据烤箱实际情况、所用的模具材质和大小来调整。