一、材料准备
主料：瘦肉切丁）300克、一根葱半颗
辅料：蒜末一头、糖1小勺、甜面酱1小包、豆瓣酱一小包、鸡精粉1大勺、味精小勺、番茄酱一勺、新鲜小黄瓜切丝1/4根、葱丝适量
二、制作步骤
步骤1、瘦肉切丁，锅里比炒菜用油多一倍，把瘦肉炒一下，放点料酒炒制变色就行，盛出备用，我熬的多，装罐子里放保鲜，所以只用的瘦肉没用肥肉，要不然会有净出来的猪油
步骤2、锅里放油，小火把蒜末葱末放锅里炝锅，不要炒糊了，炒出香味把豆瓣酱，甜面酱放里面翻炒，炒制出香味加开水，酱和开水的比例1:1.5，全程小火慢熬，不断翻锅，防止糊锅
步骤3、小火十分钟，放入肉丁加入番茄酱，一直熬，熬，熬，熬，此过程大概40－50分钟，慢慢的感觉越来越浓稠，放入鸡精粉，适量味精，白糖，盐，咸度要比平时吃菜的咸度咸，就感觉稍微有点齁了，这样拌面才刚刚合适
步骤4、最后最最关键一步，加蒜末，一定不要忘，刚开始加，到出锅前也要加，可以放鸡精粉时候加蒜末，再稍微翻个五六七八分钟就可以了，这时候这个香味简直让人欲罢不能，放凉装进任意一个无水的容器里，封口放保鲜，能放半个多月
步骤5、起锅下面条，我用的湿面条，下熟过遍凉水，防止黏连，因为我不喜欢吃胡萝卜，豆芽，所以没放，可以自己想吃什么菜加什么菜
步骤6、然后加个太阳煎蛋，简直绝了
三、烹饪技巧
出锅蒜蓉千万不要忘记
酱任意选，我是用的欣和甜面酱和豆瓣酱小包的，1.5一包的，番茄酱亨氏的
酱随用随取，哪天懒了就下碗面条，好吃又方便