童年杀来一波，小时候过早经常会买的油炸红薯饼，外皮酥脆，内里甜面，儿时的味道找回来了， 搭配一碗番茄青菜面糊汤， 早上吃饱饱的突然感觉好幸福 ，：)
一、材料准备
主料：红薯饼材料、红薯2个
辅料：面粉50克、玉米淀粉15g、清水适量、盐适量、糖1勺、黑芝麻适量、番茄鸡蛋面糊汤材料、番茄1个、面粉60克、盐适量、鸡蛋1个、生抽适量、胡椒粉适量、青菜适量、葱花适量
二、制作步骤
步骤1、红薯洗净切丁放入碗中;
步骤2、加入面粉、玉米淀粉、糖、黑芝麻拌匀，面粉加少了会不成团，叫少许盐，多次加水，搅拌成粘稠状让红薯全身裹上面糊;
步骤3、红薯摊成一块饼形状随意;
步骤4、油锅烧五层油温炸，小火慢炸，煎定型后再翻面继续炸;
步骤5、炸至两面金黄就可以吃啦～
步骤6、取一个干净的盆，里面加60g面粉，往面粉上洒水用筷子搅拌成小颗粒状；
步骤7、鸡蛋打成蛋液、青菜洗净切成丁，西红柿划十字用开水烫一下去皮也切成丁备用;
步骤8、锅烧热放油，放入西红柿丁，炒出汁后加开水，面粉也倒进去;
步骤9、依次放盐、一点点生抽、胡椒粉、最后淋入鸡蛋;
步骤10、出锅前放入青菜丁和葱花就可以享用了;
三、烹饪技巧
1、炸红薯饼全程小火定型后再翻面炸，不然会
散掉哦;
2、可以换平底锅煎红薯饼;
3、如果用漏勺装红薯一定要把漏勺放油锅里烧
热几分钟，不然装了红薯后会黏住，不好脱落;