最近逛超市 偶尔发现金龙鱼的一款添加了25%特级初榨橄榄油（extra virgin Oliver oil)的食用植物调和油 看了一下配方表：其中有高达25%的特级初榨橄榄油、23%的葵花籽油、22%的玉米油、20%的亚麻籽油、10%稻米油 这样的配比很健康 通常情况下 初榨橄榄油不能耐高温 多适合作为凉拌菜系使用 这个配比之后 使得这款添加了25%特级初榨橄榄油的食用植物调和油 更加适合中式菜肴的烹饪 能够更好耐高温 烟点高 所以趁着今天有空 来做这一道油炸菜系
材料准备：
主料：金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油100g、杏鲍菇2个
辅料：鸡蛋2个、面粉5勺、淀粉3勺、食用盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、清水20g、十三香适量
制作步骤：
步骤1、准备两个杏鲍菇洗净去掉头尾中间切开然后用手撕成小片
步骤2、杏鲍菇撕成小片后加入适量食盐用手抓匀静置十分钟十分钟后用手挤出多余的水分
步骤3、在盐腌制杏鲍菇的过程中我们可以来准备面糊取一个干净的容器里面加入5勺面粉+3勺淀粉+适量的盐+胡椒粉+十三香粉调味加入两个鸡蛋缓慢地加入适量清水慢慢将面糊调匀
步骤4、调好的面糊无颗粒状黏稠度适中刚好挂住杏鲍菇即可
步骤5、加入已挤去水份的杏鲍菇条拌匀待用
步骤6、起油锅倒入金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油的食用植物调和油待油温七成热转中火倒入裹好面糊的杏鲍菇条两面炸至定型后捞出
步骤7、然后再次调高油温再次倒入杏鲍菇条入油锅复炸30秒直至完全金黄然后捞出锅垫上吸油纸吸去多余油脂
步骤8、装盘后根据个人口味撒上少许辣椒粉熟芝麻进行调味
步骤9、一口下去香脆可口口感不输小酥肉不论作为追剧小零食还是下酒小菜这都是一道不错的选择
烹饪技巧：
裹面糊不要裹太厚 同时选择品质较高的金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油的食用植物调和油来制作 油炸食品也可以是非常健康的饮食。