一、材料准备
主料：油酥24份、低筋粉180克
辅料：植物油或猪油75克、油皮24份、中筋粉300克、热水（80度以上）160克、麦芽糖20克、植物油或猪油55克、冬茸馅心24份、去皮冬瓜750克、糖75克、熟糯米粉45克、黄油15克、熟白芝麻30g、椰蓉20g
二、制作步骤
步骤1、冬瓜切块，打成泥，带些小碎块也没关系，口感更好
步骤2、放入不粘锅，开中大火炒
步骤3、糯米粉铺平在盘子上，两面各1分半至微黄
步骤4、加入糯米面和芝麻，炒到馅料成团
步骤5、馅心25-30克左右分好
步骤6、油酥心每个10左右，油皮每个25克左右
步骤7、油酥按扁，油酥心搓圆，放在油皮上
步骤8、用虎口收成圆形
步骤9、收口向下，按扁
步骤10、将包好油酥的面团从中间向两边擀开，手掌长短，卷起来
步骤11、按平，从中间向2边擀开，20-25cm左右，再卷起来
步骤12、在中间按一下，对折，醒10分钟
步骤13、团成圆，擀开，用包酥的方法或包包子的方法将准备好的冬瓜馅包好，按扁
步骤14、中间割三刀，切到底
步骤15、刷蛋黄液，撒黑芝麻
步骤16、200度，20分钟，完美。
三、烹饪技巧
Super food 版本
900克冬瓜，60克coconut flour，50克芝麻，80克糖，20克chia seeds，20克亚麻籽粉，20克黄油或椰子油