其实我并不擅长做菜，但是为了孩子，我愿意学习尝试不同的菜肴，这道煎豆腐的特点是外皮裹着一层香酥的鸡蛋皮，里面的豆腐嫩滑可口，搭配超级鲜香的李锦记旧庄高级蚝油调制的酱汁，一个字：赞！
一、材料准备
主料：豆腐1块、小香葱2根
辅料：蒜2瓣、生抽2勺、盐半匙、李锦记旧庄蚝油1勺、玉米淀粉1勺、清水4勺、鸡蛋1个、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、我买的是这种老豆腐
步骤2、豆腐切成八小块
步骤3、先来调酱汁，碗里放入蒜末（2瓣蒜切碎）
步骤4、2勺生抽
步骤5、1勺蚝油。这里的蚝油我用的是李锦记旧庄蚝油，这款蚝油看起来很稠哦，色泽鲜亮，闻起来有明显的蚝味，李锦记旧庄蚝油采用鲜蚝鲜味，不添加防腐剂，平时做菜我都拿它来提味，连味精、鸡精都省了，吃起来更健康放心了！
步骤6、就是这款李锦记旧庄蚝油，鲜蚝鲜味，做菜少不了它！
步骤7、酱汁放入半匙盐
步骤8、半勺玉米淀粉
步骤9、最后再加4勺清水，搅拌均匀，灵魂酱汁就完成了。
步骤10、另取一个碗，磕入一个鸡蛋
步骤11、鸡蛋打散，加入半勺玉米淀粉，拌匀
步骤12、把豆腐依次放入，均匀裹上鸡蛋液
步骤13、开小火，锅烧热，放入少量食用油
步骤14、将蘸满鸡蛋液的豆腐一块块放入锅里
步骤15、煎至两面金黄
步骤16、倒入酱汁
步骤17、盖上锅盖焖煎几分钟
步骤18、待酱汁快收干时撒上葱花，就可以出锅装盘啦
步骤19、开吃
步骤20、美味～蚝鲜好嫩好香好好次的香煎豆腐呀
三、烹饪技巧
煎豆腐要用不粘锅哦，平底锅最好。
使用李锦记旧庄蚝油，会让你的每道菜都出奇的鲜美回甘！